El 10 de junio de 2025 con entusiasmo, orgullo y una visión clara de desarrollo comunitario, Marggie Alexandra Sucre Osorio, estudiante de la Licenciatura en Ingeniería Industrial, de la Facultad de Ingeniería Industrial (FII), del Centro Regional de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), en Coclé, presentó con éxito su tesis teórica de investigación titulada: “Estudio de Factibilidad para el Desarrollo de Tortillas de Yuca en Churuquita Grande, Corregimiento General Victoriano Lorenzo, Distrito de Penonomé, provincia de Coclé”.

Este trabajo no solo representa el cierre de una etapa académica, sino también el inicio de una propuesta con gran potencial para transformar la economía local. Tiene como objetivo evaluar la viabilidad de industrializar la producción de tortillas de yuca, un alimento tradicional profundamente arraigado en la cultura panameña, y convertirlo en una fuente sostenible de empleo, innovación y orgullo comunitario.

Durante la sustentación acompañaron a Marggie los miembros del jurado: Mgtr. Carlos González, Mgtr. Miguel López y el Dr. Francisco Arango, quien también fungió como asesor del proyecto. Todos coincidieron en destacar la solidez técnica del estudio y su impacto social.

La iniciativa cobra especial relevancia en un contexto donde la yuca, cultivo resistente y de bajo costo, puede convertirse en motor de desarrollo rural. Industrializar su transformación en tortillas no solo optimiza procesos y mejora la calidad del producto, sino que también abre puertas a nuevos mercados, fomenta el emprendimiento local y preserva una tradición culinaria que une generaciones.

Este tipo de investigaciones demuestran cómo la academia puede ser un puente entre el conocimiento y las necesidades reales de las comunidades. Y en este caso Marggie Sucre ha logrado algo más que una tesis: ha sembrado la semilla de un futuro más próspero para la comunidad de Churuquita Grande.

CC/Coclé